工商管理专业
学制
四年（本科）
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展的复合型人才。使学生掌握工商管理专业知识，受到良好的管理方法与技术的训练，熟悉工商管理知识与技能，有较强的解决企业管理问题的基本能力和创新能力，能够理论联系实际，胜任各类企业、事业单位的管理与服务。可在工业企业、商业企业、工商企业主管部门从事管理与服务工作，在各级旅游规划开发、旅游行政管理部门从事开发和管理工作，在现代酒店业、国际旅游业及其它旅游相关企业从事经营管理工作，以及在旅游与酒店管理院校与科研单位从事教学与科研工作。
主干课程
管理学原理、企业管理概论、人力资源管理、市场营销学、企业财务管理学、管理心理学、企业战略管理、会计基础、组织行为学、经济法、企业创新管理、统计学、公共关系学等。
师资力量
教师18人，其中教授4人，副教授4人。
核心课程教学大纲
《工商企业管理概论》教学大纲
课程性质与设置目的
随着经济全球化的进程进一步加快，全球性的市场竞争日益激烈，现代企业管理对企业的生存和发展起着越来越大的作用，这就对现代企业管理提出了许多新的要求和新的课题，迫切需要大批掌握现代市场经济理论和现代企业管理知识，又富有创新精神，善于经营，能够开创新局面的企业管理人才。
本课程主要介绍现代企业的基本知识，是研究现代企业基本特征、运作规律、管理方法的一门学科，在市场经济条件下的经济生活中有着广泛的应用。作为工商企业管理专业专科学生，必须掌握现代企业管理的基本原理、方法；具备初步的解决企业管理实际问题的能力。
本课程的教学目的在于使学生获得现代企业管理的基本思想、了解基本方法，增强企业管理意识，培养作为具有专业技术的企业管理人员的基本素质，以适应社会经济生活的需要。
课程内容
第一章 企业及其发展
第二章 企业管理基础工作
第三章 企业金融管理概论
第四章 投资与决策
第五章 技术开发管理
第六章 技术开发软件及支撑
第七章 生产过程组织
第八章 生产计划与生产作业计划
第九章 网络计划技术
第十章 全面质量管理
第十一章 商品流通概述
第十二章 大类商品流通
第十三章 商业企业经营策略
第十四章 商业企业管理
第十五章 电子商务概论
专业名称
旅游管理专业
学制
四年（本科）
培养目标
在各级旅游规划开发、旅游行政管理部门从事开发和管理工作，在现代酒店业、国际旅游业及其它旅游相关企业从事经营管理工作，以及在旅游与酒店管理院校与科研单位从事教学与科研工作。
主干课程
旅游学概论、旅游经济学、管理学原理、旅游心理学、旅游资源学、饭店管理、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游会计学、旅游统计学、旅游英语听说、旅游企业财务管理、旅游美学、旅游文化学、旅游企业人力资源管理、环境保护与旅游等。
师资力量
姓名 职称/学位 科研状况
肖自心 副教授 发表论文30余篇，出版著作5本，主编或参编教材3本
徐飞雄 教授 发表论文60余篇，出版著作4本，主编教材1本
傅予行 教授 发表论文30余篇，出版著作16本，主编教材2本，主持课题5项
向志强 讲师 博士 发表论文29篇，出版专著2本，主持参与课题9项
曾力生 教授 发表论文6篇，出版著作7本，主编教材3本
李 玲 助教 参编教材1本
黄仕楚 副教授 发表论文50余篇，出版著作7本，主编教材1本
陈胜科 助教 发表论文1篇
丁纪祥 副教授 发表论文10余篇，出版著作1本，主编或参编教材3本
郑 焱 教授 博士 发表论文20余篇，出版著作3本，主编教材2套
廖毓麒 副教授 发表论文3篇，出版著作2本，主编教材2本
程 磊 硕士 发表论文4篇
许宇飞 硕士 发表论文4篇
谭 丹 助教 发表论文1篇
陈 奎 助教 参编教材1本
赵 狄 助教 发表论文1篇
马 聪 助教 参编教材1本
王志凡 助教 发表论文1篇
核心课程教学大纲
《旅游学概论》教学大纲
第一部分 大纲说明
一、课程的性质与设置目的
《旅游学概论》是为旅游与酒店管理专业学生开设的一门必修专业基础课，具有较强的理论性、系统性、科学性，它主要研究旅游活动的构成要素与发生、发展的一般规律，以及旅游现象对社会、经济、文化的作用和影响。通过本课程的学习，可使学生较为全面、系统地理解和掌握旅游学研究的基本概念、基本理论和基本内容，从而为学生系统、全面地学习旅游专业的其它后续课程奠定基础。 设置本课程的目的，一方面是为了进一步学习旅游经济学、旅游市场学、旅游资源学和旅游饭店管理等专业课程奠定理论和方法基础，另一方面也为学习旅游类的其他专业课程和对各种现存旅游现象的分析研究提供理论依据。
学时和学分
学时：课内学时72课时；学分：3学分
本教材共八章，课时安排如下：
章 节 课 时
绪 论 2
第一章 旅游的产生与发展 6
第二章 旅游的概念、性质及特点 5
第三章 旅游者 5
第四章 旅游资源 16
第五章 旅游业 14
第六章 旅游市场 10
第七章 旅游组织 6
第八章 旅游影响 4
总 复 习 4
三、教材
教材是学生学习的主要用书，是教学的主要媒体和课程考核的基本依据。本课程所使用的教材是由吴忠军、程道品主编的《旅游概论》，中国财政经济出版社2003年版。
参考书：
《旅游学概论》，李天元，南开大学出版社。
《基础旅游学》，谢彦君，辽宁科技出版社。
《旅游学概论》，王洪滨，中国旅游出版社。
专业名称
工商企业管理专业
学制
三年（专科）
培养目标
本专业培养具有工商企业管理知识与技能，有较强涉外能力和创新能力，能理论联系实际，德智体全面发展，能在工商企业从事管理与服务的专门人才。
主干课程
会计学基础、统计学基础、经济法概论、市场营销、人力资源管理、管理学原理、企业管理概论、企业财务会计、财务管理、公共关系学、管理心理学等。
社会评价或专业特色
为了突出专业特色，培养能够适应市场需要的实用型人才，在强调专业知识和基础知识教育的同时，特别注重实践教学环节的建设。往届毕业生平均就业率达96％以上。
核心课程教学大纲
《管理学原理》教学大纲
一、课程的性质、任务和作用
管理学原理是管理类和经济类各专业的专业基础课，也是其核心课程之一。其主要作用和任务是通过向学生进行现代企业管理的原理、哲学思想、管理的职能及其在具体应用中的交叉渗透等教育，提高学生的管理素质和管理技能，培养学生把握管理知识，认识管理规律的核心课程。管理学的一般性决定了它有很大的适应性；管理职能不是孤立存在的，他们之间存在着非常密切的内在联系；管理过程的主要工作内容是计划、组织、决策、领导、激励、控制、创新；本课程对了解管理过程、内容及管理规律有重要作用，对解决管理实际问题有很大帮助。
二、教学目的
为培养现代管理型人才打下理论基础，通过案例讨论和参观学习，以提高分析问题和解决问题的实际能力。
三、课程考核
1、考核形式：考试或考查
2、闭卷考试试题类型（考试时间：2小时）
名词解释、简答题、辨析题、单项选择、多项选择、论述题、案例题
3、期末考试分值来源：
（1）考勤占10 %；
（2）课堂问题回答占10%；
（3）平时作业占20%；
（4） 期终考试占60%。
四、教材：
高职类教材：《管理学原理》李新庚熊钟琪主编 国防科技大学出版社 2003年版
五、课程简介
本课程分六篇讲授：
第一篇为导论，主要介绍管理的基本概念，有管理与管理学、管理理论的形成和发展沿革、组织环境与社会等方面的内容；14课时。
第二篇为计划职能，包括计划、决策和战略管理；12课时。
第三篇为组织职能，包括组织和人力资源管理；12课时。
第四篇为领导职能，包括领导、激励和信息管理与沟通；14课时。
第五篇为控制职能，包括控制的一般理论、控制的技术和方法；10课时。
第六篇为创新职能，包括创新的一般理论和创新领域分析。8课时。
专业名称
旅游与酒店管理专业
学制
三年
培养目标
本专业培养大学专科水平，德、智、体、美全面发展，熟悉旅游与酒店市场，具备旅游管理与现代酒店经营管理理论知识和操作技能，有较强的涉外能力和创新能力，能在旅行社、景区（点）及酒店宾馆、企业从事管理和服务的专业人才。主干课程
旅游资源与开发、旅游交际礼仪、管理学原理、汉语言文学、旅游学概论、导游基础与实务、饭店管理、公共关系学、导游词精选、中国旅游地理、前厅与客房管理、餐饮服务与管理、旅行社经营与管理、旅游经济学、旅游心理学等。
社会评价或专业特色
在强调专业知识和基础知识教育的同时，也特别注重实践教学环节的建设。建有导游模拟实验室，建立了实习基地10个，其中有6个签署了协议。往届毕业生平均就业率达96％以上。
师资力量
姓名 职称/学位 科研状况
肖自心 副教授 发表论文30余篇，出版著作5本，主编或参编教材3本
徐飞雄 教授 发表论文60余篇，出版著作4本，主编教材1本
傅予行 教授 发表论文30余篇，出版著作16本，主编教材2本，主持课题5项
向志强 讲师 博士 发表论文29篇，出版专著2本，主持参与课题9项
曾力生 教授 发表论文6篇，出版著作7本，主编教材3本
李 玲 助教 参编教材1本
黄仕楚 副教授 发表论文50余篇，出版著作7本，主编教材1本
陈胜科 助教 发表论文1篇
丁纪祥 副教授 发表论文10余篇，出版著作1本，主编或参编教材3本
郑 焱 教授 博士 发表论文20余篇，出版著作3本，主编教材2套
廖毓麒 副教授 发表论文3篇，出版著作2本，主编教材2本
程 磊 硕士 发表论文4篇
许宇飞 硕士 发表论文4篇
谭 丹 助教 发表论文1篇
陈 奎 助教 参编教材1本
赵 狄 助教 发表论文1篇
马 聪 助教 参编教材1本
王志凡 助教 发表论文1篇
核心课程教学大纲
《饭店管理概论》教学大纲
I.课程性质与设置目的
课程性质：《饭店管理概论》为饭店专业的核心专业课， 以传播现代饭店管理理论知识和培养现代现代饭店管理人才为教学目标，为我国饭店业发展培养更多掌握现代饭店管理思想和管理方法的职业经理人。同时，本课程又为《前厅与客房服务》、《餐饮管理》、等课程奠定基础。
设置目的：通过本课程的学习，建立以课堂授课、多媒体教学和模拟实训紧密融合的教学内容体系，让学生对我国饭店业目前的状况、饭店管理的方法和基础理论有一点的了解，能系统掌握饭店各部门的运作程序和服务操作规程，并能将这些相应知识在实际工作中加以应用。本教材为21世纪高职高专旅游与饭店管理专业规范教材，由中南大学出版社出版，周丽洁主编。
教学时数:72课时
II.教学方法：该课程的教学方法以调动学生的积极性为核心，除讲授、提问、学生分析、讨论等常用的方法外，结合管理课程的特点，可建立纸质、声音、电子、网络等多种媒体构成的立体化教学载体。
◆头脑风暴法。针对讲授中、案例中、学生身边提出的管理问题，由学生应用所学知识，放开思路，大胆分析，提出自己的见解与解决方案。
◆多媒体教学。通过播放相关的教学光碟以及多媒体课件，加强视觉及听觉冲击，增强感染力。
◆案例分析法。案例分析是教学联系实际的典型方法，采用时，既可以采用由学生独立分析，再以书面作业完成的分散方式；又可以采用先分小组讨论，后到课堂上全班讨论这种集中形式。教学的重点要放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上，而不是用自己的观点影响学生。对五、案例分析的总结，也不要对结果或争论下结论，而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华。
◆角色扮演。给出一定的案例，由学生扮演其中的角色，设身处地的分析与解决所面临的问题，提高学生实际解决问题的能力。
◆情景剧。情景剧特别适用于现场处理作为导游遇到突发事件时要解决的问题，这种方法可提供极有价值的仿真环境，并且使学生对不断变化与发展的管理问题进行动态的分析与决策，对于训练学生的管理意识与实际管理技能具有重要的作用。
◆网络冲浪。现代教学应充分利用互联网，根据教学进度需要，引导学生登陆有关网站，了解现实旅游饭店业状况，搜集最新信息，学习最新业务知识，思考与分析现实问题。
III.教学内容
第一章 总论
第二章 饭店管理概述
第三章 饭店组织管理
第四章 饭店计划管理
第四章 饭店市场营销管理
第五章 饭店质量管理
第七章 饭店人力资源管理
第八章 饭店财务管理
第九章 饭店安全管理
第十章 21世纪饭店管理新理念新趋势
备注：推荐教材周丽洁主编：《饭店管理概论》中南大学出版社 2005年
专业名称
物流管理专业
学制
三年
培养目标
本专业培养大学专科水平，德、智、体、美全面发展，热爱物流专业，掌握现代物流管理基本理论、基本知识、基本技能，具有较强的涉外能力和创新能力，能熟练运用电子计算机等现代管理工具，在物流行业的运输、储存、装卸、包装流通加工、配送、信息处理等部门、单位从事服务和管理的高级应用型技能型人才。
主干课程
管理学原理、物流基础、供应链管理、物流设施与设备管理、物流信息系统、物流规划与设计、运输管理、仓储与配送管理、物流成本管理、第三方物流、国际物流与货运代理、货物学、电子商务与现代物流等。
师资力量
姓名 职称/学位 科研状况
邓海涛 教授 发表论文51篇，出版著作56本，主编教材5本，参与课题2项
向志强 讲师 博士 发表论文29篇，出版专著2本，主持参与课题9项
熊钟琪 教授 发表论文100余篇，出版著作16本，主编教材4本，主持和参与课题3项
黄仕楚 副教授 发表论文50余篇，出版著作7本，主编教材1本
廖毓麒 副教授 发表论文3篇，出版著作2本，主编教材2本
刘助忠 硕士 发表论文8篇，参编教材1本
邓华庭 副教授 发表论文8篇，主编或参编教材5本
傅予行 教授 发表论文30余篇，出版著作16本，主编教材2本，主持课题5项
陈 辉 助教 参编教材2本
刘红梅 助教 发表论文2篇，参编教材2本
梁 俊 硕士 发表论文5篇
谢爱民 讲师 主编教材1本
袁 玲 讲师 硕士 发表论文3篇，参编教材1本，参与课题1项
核心课程教学大纲
《物流管理基础》教学大纲
I、 课程的性质和目的
本课程是为物流管理专业开设的课程，是学生学习的第一门专业课。本课程的教学目的是通过课堂教学、案例分析，使学生全面地掌握物流学基本概念和理论，为学习后续专业课程打下基础。
II、课程教学内容
第一章 物流与物流管理概述
第二章 现代物流的功能要素
第三章 物流系统
第四章 配送与配送中心
第五章 企业物流
第六章 国际物流
第七章 物流信息管理
第八章 物流组织与控制
第九章 物流企业和第三方物流
第十章 电子商务与现代物流
